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陕西厨房工程设计要知道的5点?

作者:admin 发布日期:2017/5/17 关注次数: 二维码分享


陕西酒店用品ope体育赛事欢迎您工程要如何设计才好,在做酒店厨房工程的时候需要注意哪些问题呢? 1.要了解厨房工作流程 对各T.作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局,就必须了解厨房的人、 物、信息等工作流程。ope体育赛事欢迎您布局与工艺流程的细节相关。 2.要了解设备技术 必须了解所选ope体育赛事欢迎您的功能、技术参数指标。仅ope体育赛事欢迎您就有炉具、蒸烤、制冷、排 烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设 备的种类更为繁多,技术更为复杂。
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3.设计要求特殊 厨房所有T.作间都有相应的水电、通风技术要求,用水量、用电量、通风流量都比较大, 比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上,浴池换气次数为丨0次以 上,而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算,如果按换气次数计算可达到60~90次以上。 4.设计精度高 厨房在设计时空间利用率极高,在划分各T.作间时,有时要精确到l〇cm以内。设计要考虑 到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。

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5.要求工作流程顺畅 在工作高峰时,厨房的人流、物流量很大,各工作间需根据工序流程顺序与相关程序进行 布局,要求相互连接简捷通畅,保证使用中的工作效率。 以上是新opeapp下载opebet体育下载小编的关于酒店厨房工程设计方案流程规范,希望以上的分析能为你提供帮助,如需了解更多关于酒店厨房用品工程的相关资讯请及时关注新opeapp下载opebet体育下载


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